↑宁波第一媒体 中山大学医学营养系蒋卓勤教授的研究显示，用去除掉了钙、钠的三蒸水（经过3次蒸馏的水）熬制的骨头汤，钙浓度往往都在2毫克/毫升以下，与肉汤没什么区别。而改变实验条件，如用压力锅代替瓦煲，从煮1个小时延长到4个小时，多放一些骨头或是选择特别的部位（如椎骨），虽然能略微提高骨汤中钙的浓度，但差别也不大，都不超过4毫克/毫升。也就是说你喝的饮用水往往都比骨头汤含钙多。
食物中补钙冠军
谷类：燕麦。
各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙效果更佳。
豆类：芸豆。
每克带皮芸豆含钙达毫克，是黄豆的近两倍，用五香芸豆、话梅芸豆作为零食或开胃小菜，不失为一种好的补钙方法。
豆制品：豆腐干。
经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量是水豆腐的7倍。用豆腐干替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。
果蔬类：苋菜、小油菜。
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。
坚果类：榛仁。
榛仁在各种坚果中含钙量最高，每克炒榛子的钙含量高达毫克，能够满足成年人一天的钙需求量。但坚果类能量普遍偏高，每天一小把即可，以免能量过剩。
鱼类：泥鳅。
同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一，绝对是补钙佳肴。
饮品类：牛奶。
牛奶是钙的好来源，喝克（一袋）牛奶，大约可以获得毫克的钙，且饮用方便、吸收好。
调味品———芝麻酱。
芝麻磨制成芝麻酱之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱（约25克），其中所含的钙可达毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、烧饼等面点中。
此外，专家还推荐了一种预防骨质疏松简单有效的方法：下蹲+太极+骑自行车。下蹲是美国运动协会专家公认最有效的预防骨质疏松的好方法；不适合剧烈运动的老人练太极最好，能增强平衡力；自行车是有氧运动之一，最适宜中年人。
总之，补钙的方式千千万，
奉劝老太太不要再吃鸡蛋壳啦！
多运动，多晒太阳，
也是很好的天然补钙方式哦！
同意的点个zan呗！
来源扬子晚报、FM93交通之声、果壳网（Guokr42）、生命时报（LT）
编辑肖勇
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