时不时就拉肚子；因为慢性鼻炎，纸巾不离身；只怪慢性咽炎，与人交谈“装腔作势”不得已；枇杷露，止咳糖浆快当水喝了，却还是将百日咳熬成了日日咳。
如上这些毛病，就好比一位请不走的“老赖”，困住了许多现代人。中西医结合没少治，症状轻了就忽视，反反复复，久治不愈。“老赖难缠”，专业医生却说，医院，却走错科室问错诊。不对症下药，当然久病难医。
少吃就能瘦吗？
口臭是因为便秘？
发皮疹一定去皮肤科？
口腔溃疡就要清热败火吗？
慢性鼻炎咽炎应该去五官科？
这些种种看起来各不相关的疾病，很可能都源于同一个原因——食物不耐受，直白说就是吃错东西了。自闭症、忧郁症、关节疼痛、红斑狼疮.....还有这些听着就很棘手的疾病，很可能也与食物不耐受有关。
食物不耐受
是什么？
医学上讲，食物不耐受是指重复出现对特定食物或食物成分产生的不良反应，是由于免疫反应，酶缺乏、药理作用、激惹反应以及毒理反应引起的；会引发许多慢性临床症状。
食物不耐受的产生原理当前仍然存在分歧，但是其存在及产生的后果已得到公认。食物不耐受是当前欧洲各国的研究热点，其应用正在世界范围内迅速普及。
食物不耐受
VS
食物过敏
目前国内，大众对于“食物不耐受”这个名词还挺陌生，通常认知集中在喝牛奶腹泻，喝咖啡心悸，饮酒易醉等等。大家更容易将进食引发不适症状理解为食物过敏，这种理解显得局限。
（一张图表了解食物不耐受与食物过敏的区别）
两者症状有相似，但有区别，过敏症状更明显急速，所以更容易被老百姓认知。
食物不耐受主要与牛肉、鸡肉、玉米、大米、虾、大豆、西红柿、小麦、蘑菇、牛奶、鸡蛋等老百姓餐桌上常见的食物有关，病因隐匿，并有一定的潜伏期，通常人们意识不到其存在，患者自我诊断常常不准确，成为威胁健康的一大隐形杀手。
（引发食物不耐受的食物可不止这些）
久吃成病很多孩子从小免疫力差，体质不好，容易过敏患皮疹等，其实最大原因是对某些食物不耐受。食物不耐受有累积效应，可能人们从小吃的食物中就有“毒药”，但是家长却未能意识到这点。这些孩子可能表现为食欲不振，不长个，经常感冒，患有过敏性鼻炎。这个问题在美国认知很好，但在中国经常认知不足。
再例如，一些人吃了某些食物觉得胀气不舒服，以这种症状去就医，一般医生一问，吃坏了，开点药。而当人们提高认知，觉察到可能是因为食物不耐受并去做检查后，把某种食物停了，或者减量，将有助于从根本上杜绝这种病症。
许多严重困扰人们生活的疾病，也是因为长期病从口入而不自觉。
不少偏头痛病人来神经科看病，有时候没有办法诊断病因，药物治疗效果不明显，这时就可以考虑否与饮食不耐受有关。
YORK营养学实验室曾经做过一项研究，他们对个怀疑有食物不耐受的英国人进行了调查研究，有44%的人出现慢性腹泻、腹痛、溃疡、消化不良;16%的人皮肤出现皮疹、红斑、皮肤瘙痒;12%的人有偏头痛，失眠;10%的人患哮喘;7%的人出现肌肉骨骼症状关节痛。这些病例中约69%的病例为慢性病。
据英国过敏协会统计数据:人群中有高达45%的人对某些食物产生不同程度的不耐受，婴儿与儿童的发生率比成人还要高。
基因检测让隐形杀手现形既然食物不耐受像是敌后隐蔽战线，那如何才能在这个没有硝烟的战场成功捍卫健康呢？精准的检测就变得非常重要。食物不耐受的基因检测能够大大减少病从口入的机率。
食物不耐受的基因检测对孩子十分有意义，当孩子出现一些不是很明显症状时，可以通过食物耐受的基因检测去判断是否有这方面的基因缺陷，从而及早采取应对措施，为孩子制定合理膳食，夯实健康大厦根基，有利于孩子们一生的幸福。
那导致食物不耐受的原因是什么？到底哪些人群需对食物不耐受特别提高警惕？食物不耐受人群应该如何调整日常饮食？食物不耐受可以提前预防吗？这些问题将在《揭秘食物不耐受之二》中得到解答。
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李素滨医生、杨英医生与刘浩医生在百忙之中接受采访，为本文提供了诸多专业的素材与意见。
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