茶饮的历史
茶饮的药用功效是经过一段漫长的历史过程，从而沉淀下来的。早在《神农本草经》就有茶叶最早作为药用的记录。而后在李时珍的《本草纲目》中对茶也有了进一步的解说：“茶，味苦，甘，微寒，无毒。"
用中医的理论可得出结论：茶是一种进可攻、退可补的药材，不仅对五脏六腑有较全面的温补作用，也能对很多疾病产生防治作用，真正达到了中医养生的精髓：预防为主，防治结合。
《神农本草经》
神农尝百草，日遇七十二毒，
得荼而解之。
李时珍《本草纲目》
茶，味苦，甘，微寒，无毒。
唐末·刘贞亮
以茶散闷气，以茶驱睡气；
以茶养生气，以茶除病气；
以茶利礼仁，以茶表敬意；
以茶尝滋味，以茶养身性。
茶饮的药用
茶饮药用功效的探索是经过一段漫长的历史过程，从而沉淀下来的。用中医的理论可得出结论：茶是一种进可攻、退可补的药材，不仅对五脏六腑有较全面的温补作用，也能对很多疾病有防治作用，真正达到了中医养生的境界：预防为主，防治结合。
而今，对于茶叶的药用作用，现代人通过一些现代技术手段以及科学研究，得出许多茶叶在医学上的药用成效。本文摘取了一些当前主流茶叶养生书籍以及茶叶科学论文，浅显地介绍茶叶中主要的一些药用功能。
防辐抗癌：相关医学部门已经证实，茶叶中的茶多酚可阻断在人体合成的亚硝酸盐等多种致癌物质，抑制癌细胞的成活率，提高人体免疫的功能。此外茶叶中还含有世界公认的第一抗癌物质硒，驿肠癌、胃癌等众多癌症都有很好的预防和辅助治疗的作用。
纤体降脂：唐代的《本草拾遗》一书中对茶的功交有这样一段记载“久食令人瘦”，茶中的茶多酚可以消除体内多余油脂，茶叶中的咖啡碱可以增强体内分解脂肪的能力，从而达到降脂的目的。
健胃消食：茶中的黄烷醇类化合物能让及咖啡碱，可以有交促进肠胃蠕动，提高胃液的分泌量，在帮助消化的同时，还能预防消化器官各种疾病的产生。提神醒脑:茶中含有的咖啡碱能增加大脑皮层的兴奋度，刺激人体神经中枢，提高新陈代谢和血液循环的速度，从而起到消除疲劳，提神醒脑的作用。
护齿明目：茶在酸碱度中呈碱性，可吧有效的防止钙质的流失。绿茶中所含有的微量元素氟，可以提高牙齿的作用。茶叶中丰富的维生素A是视网膜的重要组成元素之一，维生素C等元素也对眼睛有很好的益处。
消炎抗菌：绿茶中的维生素C是白细胞的重要组成部分，而维生素C可以在白细胞急剧减少时提高中性细胞的变形和分化能力，从而提高消炎杀菌的勇力，提高人体免疫力。绿茶中的茶多酚的收敛功效很强，可以抑制和杀灭原菌，防治由大肠杆菌、葡萄球菌等引起的炎症及腹泻。
降三高：由于茶有很好的健胃消脂的作用，所以它对动脉硬化和冠心病也有很强的防治作用，绿茶中二苯胺、儿茶素类化合物能有效增强血管韧性，活血化瘀，降低高血压的发病率。其他维生素C等化合物可促进新陈代谢，促进胆固醉的代谢，经常饮用，对糖你病患者胆固醇过高的患者的病情有帮助。
抗氧化：为了更好的了解红茶与绿茶抗氧化性的区别，美国斥巨资对红茶和绿茶的化学成分进行深入的研究，结果显示，虽然这两种茶叶中的康艳华成分都可阻断细胞的疾变，抑制癌细胞扩散，但是对于绿茶，红茶中的抗氧化成分更为复杂。
消暑利尿：红茶的氨基酸、多酚类物质糖类等物质经过唾液淀粉酶的消化作用，可以使口腔产生清凉滋润的感觉，同时红茶中的咖啡碱可调节神经中枢从而调节体温，抑制肾脏对水分的吸收，利用尿液排除体内过多的乳酸、尿酸等有害物质，防止肾炎引起的水肿，维持人体生理平衡。
茶在医药学上分三类
茶在医学上可分为三种形式：代茶方、药茶及单味茶。
外用茶。外用，顾名思义，就是用于黏膜和皮肤的表面，常用的方法有：熏洗、末撒、吹喉、调敷、漱口等。其治疗有局限性和非局限性之分，主要与穴位和针灸有关的理论，治疗效果没有局限性，反之，就仅能用于局部的治疗。茶的这种用法主要针对软组织感染、外作感染等一系列皮肤类疾病和口腔黏膜、眼科等五官科疾病。生活中的例子有保健功能的茶枕头，几乎随处可见。
茶膳。茶膳是茶叶作用内服的方式之一。何谓“茶膳”呢？茶膳就是把茶汤或者茶叶与平时所吃的食物想结合，让茶味渗透到简单的食物中去。一方面可以增加食物的鲜味，另一方面也带去了茶的保健功效，一举两得。茶膳的由来已久，茶不仅可以加入米饭中煮成茶粥，还可以制作茶饺、茶面等等，还能在糖果、饼干、点心、蛋糕、冰激淋中添加风味。这不仅满足了嗅觉对于茶味的需求，视觉上一抹新绿也赏心悦目，在味蕾还能够呈现得更加清淡细腻。
茶饮。繁复的茶应用中，最简单的应该属于茶饮了。茶饮也是最广为接受和喜欢的方式。茶溶入水，最容易被吸收，而且无论从茶汤的成色和香味，还是药效价值都保存得最为完整。在茶饮的基础上，整合中医治病理论，把茶叶与中草药比例放一起煎服或者冲泡，能够起到相益得彰的效果。正因此，若平常服药，请勿使用茶水，请按医生的嘱附服药。
茶饮养生
茶，早就被应用到生活中的方方面面，除了闲暇时用茶怡情养性外，还有一部分用来表示尊崇敬重：拜师要敬茶，新婚娘子要给公婆敬茶等等。除此之外，基于前人无数次的探索实践和中医深厚的养生理论基础，充分整合现代营养学和医学提炼而出的养生茶饮则是现在应用最广，也是应该被现代人熟知的保健饮品。
茶所具有的功效包括美肤、美白祛斑、美体消脂、调经活血、固精养肾、健胃和脾、养肝护肝、延年益寿等。
上述都是养生茶饮凤毛麟角的保健功效，其实它还具备其独特的药用价值，如决明子茶可治白内障，车前草茶可治疗青光眼，乌龙茶可预防脂肪肝，百合花茶可治疗咳嗽……如果在日常，根据自己不同的身体状况先挂一些对症下药的茶饮，不仅能防止不必要的病痛折磨，而且对于那些患病时长但不太重的人来说，这是一种简单有效的方法。最值得一提的是，茶饮对身体的副作用小。综上所述，茶叶可谓当之无愧的“万病之药”。当然，茶只是预防与辅助的最佳助手，只有长期饮用才能发挥其效果，如果真的生病了，医院请医生治疗。
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